1. Xác định đúng gu khách hàng mục tiêu của quán

Khi bắt đầu mở quán cà phê, sai lầm phổ biến nhất của nhiều chủ quán là chọn cà phê theo sở thích cá nhân thay vì khẩu vị của tệp khách hàng xung quanh khu vực quán. Khách văn phòng, sinh viên hay khách trung niên truyền thống đều có yêu cầu rất khác nhau về độ đậm, hương thơm và lượng caffeine.

2. Ưu tiên cà phê hạt rang mộc 100%

Xu hướng tiêu dùng hiện đại ngày càng đề cao sức khỏe và sự nguyên bản. Sử dụng cà phê hạt rang mộc nguyên chất không chỉ giúp bảo vệ lưỡi dao máy xay, tránh tắc nghẽn cụm group-head máy pha Espresso mà còn tạo dựng niềm tin bền vững với khách hàng.

3. Chọn nhà cung cấp có xưởng rang trực tiếp và ổn định quanh năm

Một nhà rang xay trực tiếp như Golden Ant Coffee Roasters sẽ giúp quán của bạn kiểm soát tốt giá vốn (COGS), đảm bảo hồ sơ rang (Roast Profile) đồng nhất giữa mọi lô hàng và luôn sẵn sàng hỗ trợ kỹ thuật pha chế khi cần thiết.